【Baby food】你儂我儂蔬菜高湯

廣東人煲湯，要細火慢熬，讓每個食材都徹底奉獻出自己，直到你儂我儂了，才能成就一鍋好湯。湯料幾乎不吃，因為精華都在湯裡。

所以對我的廣東公婆來說，台灣那種把食材丟進水裡煮熟的，不是湯，充其量只是蔬菜水。

因為費工，所以深情，只為心愛的人。我們去公婆家，一定有湯喝，早晚進補。

甚至我們去廣東，拜訪親戚們，大姑媽也是天天煲湯，大清早去買活魚，用個陶鍋，煲到魚骨都酥爛，融於湯裡後，端上一大碗公，要我們趁熱喝。

大姑媽的女兒，嫁給英國長大的華僑，表姐坐月子時，大姑媽飛到英國，使出十八般武藝，每天煲湯，幫表姐調養，結果表姐夫不識貨，說大姑媽煲湯時間太長，用太多煤氣。

家裡人說起，稱表姐夫是鬼佬。

蔬菜高湯之嬰兒副食品

其實煲湯是件幸福的事，為心愛的人煲湯，更是濃情蜜意！

我現在才開始慢慢學，為女兒煲湯。

煲湯的日子，家裡彌漫著清香，聞著聞著就令人食指大動了！

每星期熬一大鍋湯，不論飯麵，加上香味四溢的高湯底後，平凡的食材就變身成高級料理，因為現階段不能吃鹽等調味品，所以取天然食材的原味，來製作她的嬰兒副食品。


蔬菜高湯之嬰兒副食品

拿一個大鐵鍋，材料需要洋蔥紅蘿蔔西芹，洋蔥量是後兩者加總的兩倍，紅蘿蔔與西芹相等，洗淨切段。到花園摘把香草，洋香菜百里香迷迭香都好，入鍋熬煮兩三鐘頭，直到蔬菜軟爛。



食譜來自莊祖宜的部落格，非常受用！

http://blog.yam.com/tzui/article/61065185