烹飪之樂／我們一起在廚房 【刊於聯合報 】

本文刊於聯合報 / 2015.06.30

兩歲的女兒最愛黏在身邊，連我進廚房也不例外，有時忙著做菜，要顧爐火又要分神擔心她，總是手忙腳亂。幾次將她趕到客廳，過一會兒她再度跑過來說：「馬麻馬麻～一起一起～」嘴甜如此，實在讓人無法拒絕。為了讓彼此能一起開心下廚，我不斷調整心態，從失去效率的氣惱轉成享受過程，孩子願意黏著我的日子也就這麼幾年，如果把她訓練好，不也多了個小幫手嗎？

數次後，我摸索出幾個訣竅。首先廚房檯面要乾淨，不然小手亂抓亂摸，最後全進到碗裡。

 小童工說：我先幫你試試蛋有沒有熟。結果想當然耳被吃光了！

 其次菜色要簡單易操作，或預先處理好複雜的部分。最重要的是讓她不得閒，不斷給任務，因為只要她沒事幹，包準出亂子。

配合到現在，她已經學會不少技巧，也學了不少新詞彙。小孩都喜歡玩水，所以備菜時她便負責洗米，有時我也拿盆溫水讓她洗幾個碗盤，這樣簡單的任務她可以玩上許久。攪拌及混和食材也是小手容易操作的，她尤其喜歡做蛋糕餅乾，老是搶著要攪麵糊兼偷吃。

比利時烈日鬆餅

避免讓她用刀危險，我改將馬鈴薯放在她面前，讓她負責把還沒削皮的拿給我，我不斷伸手說還要，讓她很有成就感。比較軟的蔬菜我們就用剝的，將四季豆折斷、高麗菜剝小塊；

撥高麗菜

撥蠶豆

有次我驚訝地發現，她的手已經靈巧到能剝大蒜和洋蔥皮。這種大人常覺得瑣碎的小事，她卻能興致盎然地操作。第一次剝洋蔥，女兒告訴我眼睛濕濕，我起先不懂，後來才想到是洋蔥讓她哭了。那淚眼汪汪的模樣好似被媽媽虐待的小孩。當然剝水煮蛋殼也行，不過會有剝完也被吃完的風險。

當我開始炒菜，會請她幫忙試味道，順便讓她先墊墊肚子。常常煮完飯，她也吃完一小碗青菜了，因為正好餓了，即使沒有多餘調味，她也吃得津津有味。好多朋友的孩子都不肯吃青菜，他們看到女兒大口吃菜總是很羨慕。

雖然和女兒一起下廚對耐心是極大考驗，打翻鹽罐、偷吃生肉等各種意外狀況也時常發生，但想到女兒鼻頭沾了麵粉，蹲在烤箱前，殷殷期盼蛋糕出爐的可愛模樣，這些點滴畫面，讓我又有了繼續忍受混亂的力量。

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